Torre de Oña
“El valor de ser uno mismo. Auténtico.”
Torre de Oña es el fruto del profundo estudio realizado en los últimos años en las 65 has. de viñedos de nuestra bodega, ubicada en uno de los mejores y más singulares terruños de Rioja Alavesa. Así hemos podido destinar nuestras mejores parcelas y uvas a la cuidada elaboración de este Reserva, un vino actual, innovador y auténtico, que mantiene una personalidad diferente de las modas pasajeras y que, sobre todo, busca lo mejor de una finca privilegiada.
DATOS PRINCIPALES:
El ciclo vegetativo y la maduración se desarrollaron lentamente, lo que nos permitió una vendimia pausada y muy selectiva, recolectando uvas de una gran calidad, gracias también a unos rendimientos moderados. La recolección manual se realizó, parcela a parcela, recogiéndose la uva en función de la evolución de la maduración de cada viñedo, consiguiéndose así que la mayor parte de la uva entrara en bodega en su punto óptimo de madurez, con una sanidad excelente y con un buen equilibrio de grado acidez y polifenoles, características ideales para unos mostos de una gran expresividad aromática.
Composición y procedencia:
Tempranillo con un pequeño porcentaje de Mazuelo (5 %), de nuestros viñedos situados en las parcelas Altos Vallecilla, Calvo y Camino de la Iglesia, junto a la bodega.
Elaboración y crianza:
La uva, recolectada en cajas, se transportó a bodega en plataformas refrigeradas donde permaneció hasta alcanzar los 4 °C. A continuación fue despalillada y estrujada y encubada en depósitos de acero inoxidable durante 3 días a un a temperatura inferior a 12 °C para conseguir una maceración prefermentativa en frío que ayudase a resaltar sus características. La fermentación alcohólica se realizó durante 15 días a temperatura controlada de 27 °C. El 51% del coupage de este vino realizó la fermentación maloláctica en barrica de roble francés y americano nuevo, con un battonage semanal durante el tiempo que ha durado este proceso (46 días). El resto del vino realizó la fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable durante 34 días con movimiento de lías cada 15 días.
El vino gozó de 21 meses de crianza en barricas de roble francés (68,8%), caucásico (20,8%) y americano el resto. Durante este tiempo se trasegó tres veces por el método tradicional de barrica a barrica, realizándose el coupage final en febrero del 2010.
- Grado alcohólico
- 13,7% en volumen
- Formato disponible
- 75 cl.
- Temperatura de servicio recomendada
- 17 °C
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