Julio Sáenz

Julio Sáenz es Licenciado en Farmacia por la Universidad de Salamanca, Magíster en Viticultura y Enología y Licenciado en Enología por la Universidad de La Rioja y miembro del Comité de Cata de los Consejos Reguladores de Rioja y Ribera del Duero desde 1998 y, además, colaborador habitual en diversas publicaciones y congresos técnicos del sector.

Julio Sáenz ingresó en La Rioja Alta, S.A. en 1996 como responsable del Departamento de Control de Calidad y estos últimos años ha dirigido también los programas de experimentación del Grupo. Director Técnico de La Rioja Alta, S.A. desde el año 2005 es también el responsable enológico de dos de las más importantes iniciativas puestas en marcha por el Grupo La Rioja Alta S.A., Viñedos y Bodegas Áster, en la Ribera de Duero y Torre de Oña, en la Rioja Alavesa.

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  • Miguel Angel de Rozas 26/04/2017

    Hola Julio,
    Tengo un vino rosado con una acidez total de 6.9 ±0.6 g/l tartárico, quisiera rebajarla un poco mas cerca de 6, tengo 100 litros, le he trasegado ya 2 veces.
    Me podias indicar un consejo para bajar la acidez sin que pierda aroma y frecura que si tiene,.
    Un saludo

    • Julio Sáenz 27/04/2017

      Hola Miguel Angel
      Te recomiendo añadir 200 gramos de bicarbonato potásico a los 100 litros de vino. Un saludo, Julio.

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