La trasiega ‘artesanal’

Es, sin duda, una labor esencial que realizamos una a una y dos veces al año en todas nuestras barricas. Es la trasiega artesanal: el traspaso del vino de una barrica a otra. Un delicado y mágico proceso que desarrollamos cada seis meses y que merece mucho la pena ser disfrutado:

¿Y por qué continuamos realizando la trasiega de este modo? Muy sencillo: creemos, estamos absolutamente convencidos, que es lo MEJOR para nuestros vinos.

 Estas son las razones:

• Es el método que, a finales del s. XIX nos enseñaron los franceses. Desde entonces, todas las barricas de nuestras bodegas (La Rioja Alta, SA se fundó en 1890) realizan así los trasiegos.
• Así se trata al vino con el máximo cuidado, con un breve contacto del vino con el aire en el momento en el que sale por la canilla (grifo) y llega al embudo. Un breve contacto que otorga la “vidilla” suficiente al vino para aguantar otros seis meses de crianza.
• Existe así una perfecta separación del vino turbio (depositado en la panza de la barrica) y el vino limpio. El trasegador, persona de gran experiencia, observa a través del vaso de cristal y con la ayuda de la luz natural de la vela…. Y cuando aparece la turbidez, se cierra la canilla.
• Ahora se denomina ‘Calidad Continua’, pero nosotros lo hemos hecho siempre. Si una  barrica tuviera algún problema, sería detectado en la trasiega y, por lo tanto, se eliminaría ese vino y esa barrica, impidiendo que el problema crezca exponencialmente.

¿Has visto alguna vez en directo una de nuestras trasiegas? Es una excusa perfecta para que vengas a visitarnos.