Vino Club de Cosecheros
“Una cuestión de confianza.”
La cosecha 2005 en nuestros viñedos
La climatología fue favorable para un buen desarrollo del ciclo vegetativo y para la obtención de una cosecha de alta calidad, destacando el óptimo estado sanitario de las uvas. A mediados de junio, el viñedo completó el cuajado con diez días de adelanto respecto al año anterior. Las tormentas registradas ese mes aportaron, además, el agua necesario para completar todo el ciclo. En Rioja Alavesa, el envero se desarrolló normalmente a principios de agosto. En nuestra finca, las temperaturas moderadas durante el día y frescas a la noche, propiciaron una ralentización de la maduración de los azúcares, ideal desde el punto de vista de la calidad. Esta bonanza climatológica fue clave para la realización de una vendimia de gran calidad.
El viñedo y las uvas
Tempranillo con un pequeño porcentaje (6%) de Mazuelo procedente de nuestros viñedos ubicados en la Finca San Martín.
Elaboración y Crianza
La vendimia se realizó parcela a parcela, con pequeños remolques, recogiendo las uvas a medida que adquirían su maduración. La fermentación alcohólica y maceración se realizó en depósitos de acero inoxidable durante 16 días y la fermentación maloláctica discurrió durante 52 días.
Evaluados los vinos de las distintas parcelas y tras su cata, se seleccionaron los más adecuados para la realización del coupage de este Club de Cosecheros. En mayo de 2006 se inició el paso a barricas de roble francés nuevo (70%) y de roble americano de un vino (30%). Transcurridos 24 meses, tras cuatro trasiegas manuales, se pasó a depósito para una nueva homegeización. Este vino se embotelló en junio de 2008.
- Grado alcohólico
- 13,5% en volumen
- Formato disponible
- 75 cl.
- Temperatura de servicio recomendada
- 17 °C
